食(shi)品(pin)凈化工(gong)程(cheng)是(shi)食(shi)品(pin)烘(hong)培廠(chang)的規劃(hua)之(zhi)壹(yi)

　　食(shi)品(pin)凈(jing)化(hua)工(gong)程(cheng)已(yi)經(jing)是(shi)新(xin)的(de)食(shi)品(pin)烘(hong)培廠(chang)選擇(ze)的規劃(hua)之(zhi)壹(yi)，但並不(bu)是(shi)妳(ni)做(zuo)了(le)無塵(chen)車(che)間就(jiu)可(ke)以放(fang)下(xia)壹(yi)切心，潔凈室(shi)系(xi)統只(zhi)是(shi)讓(rang)生產過(guo)程在(zai)壹(yi)個好(hao)的環(huan)境(jing)中(zhong)進行，影(ying)響(xiang)食品保質期的還(hai)有(you)員(yuan)工(gong)操(cao)作(zuo)過(guo)程中(zhong)的接觸(chu)汙染、原材(cai)料之(zhi)間(jian)的(de)交(jiao)叉汙染、配(pei)方的合(he)理性(xing)等。

　　壹(yi)、食品(pin)凈化工(gong)程(cheng)工(gong)作(zuo)原理：

　　氣(qi)流(liu)→初(chu)效(xiao)空(kong)氣(qi)處理→空(kong)調(tiao)→中(zhong)效(xiao)空(kong)氣(qi)處理→風機送風→凈化(hua)管(guan)道(dao)→送(song)風口→潔凈室(shi)→帶(dai)走(zou)塵(chen)埃(ai)粒子(zi)→回風(feng)夾(jia)道(dao)→處理過(guo)的氣(qi)流(liu)→新(xin)風氣(qi)流(liu)→初(chu)效(xiao)空(kong)氣(qi)處理。重(zhong)復(fu)以(yi)上(shang)過(guo)程，即可達(da)到凈(jing)化(hua)目的(de)。

　　二(er)、食(shi)品凈(jing)化工(gong)程(cheng)潔凈度(du)要求(qiu)

　　根(gen)據(ju)國家《食品(pin)生(sheng)產許可(ke)審查通(tong)則(ze)》規範，建議食品(pin)烘(hong)培車(che)間潔凈度(du)達到10萬(wan)級(ji)(30萬(wan)級(ji)對(dui)目前(qian)食品保質期越來越短的趨勢(shi)已(yi)經(jing)不夠(gou)用了)，個別(bie)區(qu)域可根(gen)據(ju)要(yao)求(qiu)調整即可。

　　食(shi)品凈(jing)化(hua)工(gong)程(cheng)的潔凈標(biao)準(zhun)

　　1、塵粒大允許(xu)數(shu)(每(mei)立(li)方米)。

　　2、大或等於0.5微米的粒子(zi)數(shu)不(bu)得(de)超(chao)過(guo)3500000個，大或等於5微米的粒子(zi)數(shu)不(bu)得(de)超(chao)過(guo)20000個。推(tui)薦(jian)儀器(qi)：塵埃(ai)粒子(zi)計(ji)數(shu)器(qi)

　　3、微生(sheng)物大允許(xu)數(shu)。

　　4、浮(fu)遊菌(jun)數(shu)不(bu)得(de)超(chao)過(guo)500個每立方米。推(tui)薦(jian)儀器(qi)：浮(fu)遊菌(jun)采樣器(qi)

　　5、沈(chen)隆菌(jun)數(shu)不(bu)得(de)超(chao)過(guo)10個每培養皿。

　　6、壓(ya)差(cha)：相同潔凈度(du)等級(ji)的潔凈室(shi)壓(ya)差(cha)保持(chi)壹(yi)致(zhi)，對(dui)於不(bu)同潔凈等(deng)級(ji)的相鄰(lin)潔凈室(shi)之(zhi)間(jian)壓(ya)差(cha)要(yao)≥5Pa，潔凈室(shi)與非潔凈室(shi)之(zhi)間(jian)要(yao)≥10Pa。推(tui)薦(jian)儀器(qi)：壓(ya)差(cha)計(ji)

　　7、溫濕度(du)要求(qiu)：十(shi)萬(wan)級(ji)潔凈室(shi)對(dui)溫度(du)、濕度(du)無特殊(shu)要求(qiu)時(shi)，以穿(chuan)著(zhe)潔凈工(gong)作(zuo)服不產(chan)生舒(shu)服感為(wei)宜，溫度(du)壹般控(kong)制(zhi)在(zai)冬季20~22℃;夏季24~26℃;波動(dong)±2℃。冬季(ji)潔凈室(shi)濕度(du)控(kong)制(zhi)在(zai)30-50%，夏季潔凈室(shi)濕度(du)控(kong)制(zhi)在(zai)50-70%。推(tui)薦(jian)儀器(qi)：溫濕度(du)儀

　　8、配(pei)電：潔凈室(shi)(區)的主(zhu)要(yao)生產用房壹(yi)般照(zhao)度(du)值宜≥300Lx;輔助(zhu)工(gong)作(zuo)室(shi)、人員(yuan)凈(jing)化(hua)和(he)物料凈化(hua)用室(shi)、氣(qi)閘(zha)室(shi)、走廊等(deng)的(de)照度(du)值宜為(wei)200~300Lx。推(tui)薦(jian)儀器(qi)：照度(du)計(ji)