食品(pin)凈化(hua)工(gong)程(cheng)的(de)施工要(yao)註(zhu)意(yi)以下(xia)幾點(dian)

　　食品(pin)凈化(hua)工(gong)程(cheng)是(shi)在壹(yi)定空間範圍內，將空氣(qi)中的(de)微粒(li)子(zi)、有(you)害(hai)空氣(qi)、細菌(jun)等汙(wu)染物排(pai)除(chu)，並(bing)將室(shi)內(nei)溫(wen)度(du)、潔凈度(du)、壓(ya)力、氣(qi)流(liu)速度與(yu)氣(qi)流(liu)分布(bu)、噪(zao)音振動及照明、靜(jing)電(dian)控制在某壹需(xu)求(qiu)範圍內的(de)工程(cheng)學(xue)科。

　　凈化(hua)工(gong)程(cheng)所(suo)特(te)別(bie)設(she)計(ji)的(de)房間，不(bu)論外(wai)在空氣(qi)條件(jian)如何變(bian)化(hua)，室(shi)內(nei)均(jun)具(ju)有(you)維持(chi)原先所(suo)設(she)定要求(qiu)之潔凈度(du)、溫濕(shi)度及(ji)壓(ya)力等性(xing)能。

　　食品(pin)凈化(hua)工(gong)程(cheng)車間的(de)面積與(yu)生產(chan)相適應，布(bu)局(ju)要合理，排(pai)水(shui)暢通;GMP生(sheng)產(chan)車間地面用(yong)防(fang)滑(hua)，堅(jian)固(gu)，不(bu)透(tou)水(shui)，耐腐(fu)蝕的(de)材(cai)料(liao)修(xiu)建(jian)，且(qie)平坦(tan)，無(wu)積水(shui)，並(bing)保持(chi)清潔(jie);凈化(hua)車間出(chu)口及(ji)與(yu)外(wai)界(jie)相連的(de)排(pai)水(shui)，通風(feng)處(chu)裝有(you)防(fang)鼠，防(fang)蠅(ying)，防(fang)蟲(chong)設(she)施。

　　食品(pin)凈化(hua)工(gong)程(cheng)凈化(hua)車間內的(de)操作(zuo)臺，傳(chuan)送帶(dai)，運輸車，工器(qi)具應當用(yong)無(wu)毒，耐腐(fu)蝕，不(bu)生(sheng)銹(xiu)，易(yi)清洗(xi)消(xiao)毒(du)，堅(jian)固(gu)的(de)材(cai)料(liao)制作(zuo)。應當在適當的(de)地點(dian)設(she)足(zu)夠(gou)數量(liang)的(de)洗(xi)手，消(xiao)毒(du)，幹手設(she)備(bei)或用(yong)品(pin)，水龍(long)頭應當為非(fei)手動開(kai)關(guan)。根據(ju)產(chan)品(pin)加工需要，食品(pin)GMP生產(chan)車間入(ru)口(kou)處(chu)應當設(she)有(you)鞋(xie)，靴和(he)車輪消(xiao)毒(du)設(she)施。應當設(she)有(you)與(yu)車間相連接(jie)的(de)更衣室(shi)。根據(ju)產(chan)品(pin)加工需要，還(hai)應當設(she)立(li)與(yu)車間相連接(jie)的(de)衛生(sheng)間和(he)淋浴(yu)室(shi)。

　　操作(zuo)人員控制範(fan)圍之內的(de)食品(pin)廠(chang)的(de)四(si)周(zhou)場地應保(bao)持(chi)衛(wei)生(sheng)，防(fang)止(zhi)食品(pin)受汙(wu)染。廠(chang)房建(jian)築物(wu)及(ji)其結(jie)構的(de)大小(xiao)、施工與(yu)設(she)計(ji)應便(bian)於(yu)以食品(pin)生產(chan)為目(mu)的(de)的(de)日(ri)常(chang)維護和(he)衛生(sheng)作(zuo)業。工廠(chang)的(de)建(jian)築物(wu)、固(gu)定燈具(ju)及(ji)其他(ta)有(you)形設(she)施應在衛(wei)生(sheng)的(de)條件(jian)下(xia)進行保養(yang)，並(bing)且(qie)保持(chi)維修(xiu)良(liang)好(hao),防(fang)止(zhi)食品(pin)成為該(gai)法(fa)案(an)所(suo)指(zhi)的(de)摻雜產(chan)品(pin)。