食品(pin)凈化工(gong)程(cheng)建(jian)設(she)的(de)必要性(xing)

　　食品(pin)凈化車間(jian)面(mian)積(ji)應(ying)與(yu)生(sheng)產相(xiang)適應(ying)，布局(ju)合理，排(pai)水(shui)暢(chang)通;車間(jian)地面(mian)用(yong)防滑、堅(jian)固(gu)、不(bu)透(tou)水(shui)、耐腐蝕(shi)的(de)材料修(xiu)建(jian)，且平(ping)坦、無積(ji)水(shui)、並(bing)保(bao)持(chi)清潔(jie);車(che)間(jian)出(chu)口及(ji)與(yu)外界相(xiang)連(lian)的(de)排(pai)水(shui)、通(tong)風(feng)處裝有防鼠(shu)、防蠅、防蟲(chong)設(she)施(shi)。

　　車(che)間(jian)內(nei)墻壁(bi)、天(tian)花(hua)板(ban)和(he)門窗(chuang)使(shi)用(yong)無毒、淺(qian)色、防水(shui)、防黴(mei)、不(bu)脫(tuo)落(luo)、易於(yu)清洗(xi)的(de)材料修(xiu)建(jian)。墻角、地角、頂角應(ying)當(dang)具有弧(hu)度(du)(曲率(lv)半(ban)徑(jing)應(ying)不小於(yu)3cm)。

　　車間(jian)內(nei)的(de)操(cao)作臺(tai)、傳送(song)帶(dai)、運(yun)輸(shu)車、工(gong)器具應(ying)當(dang)用(yong)無毒、耐腐蝕(shi)、不(bu)生(sheng)銹、易清(qing)洗消毒、堅固(gu)的(de)材料制(zhi)作(zuo)。

　　應(ying)當(dang)在適當(dang)的(de)地點設(she)足夠數(shu)量(liang)的(de)洗手(shou)、消毒、幹手(shou)設(she)備或(huo)用(yong)品(pin)，水應(ying)當(dang)為非(fei)手(shou)動(dong)開(kai)關(guan)。根(gen)據產(chan)品(pin)加工(gong)需要，車(che)間(jian)入(ru)口處應(ying)當(dang)設有(you)鞋(xie)、靴(xue)和(he)車輪(lun)消毒設施(shi)。應(ying)當(dang)設有(you)與(yu)車間(jian)相(xiang)連(lian)接的(de)更衣室(shi)。根(gen)據產(chan)品(pin)加工(gong)需要，還應(ying)當(dang)設立(li)與(yu)車間(jian)相(xiang)連(lian)接的(de)衛生(sheng)間(jian)和(he)淋(lin)浴室(shi)。

　　無塵凈(jing)化車間(jian)在(zai)食品(pin)行(xing)業(ye)發(fa)揮(hui)了重(zhong)大作用(yong)，所(suo)以說(shuo)生(sheng)產環境對產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)的(de)影(ying)響(xiang)是巨大的(de)。要建(jian)立相(xiang)對獨(du)立(li)的(de)食品(pin)凈化車間(jian)，控(kong)制(zhi)產(chan)品(pin)生(sheng)產空(kong)間(jian)源頭(tou)化的(de)汙染，才(cai)能(neng)提高(gao)產品(pin)質(zhi)量(liang)，創造(zao)經濟(ji)效(xiao)益。