俗(su)話說(shuo)民以(yi)食(shi)為(wei)天(tian)、病(bing)從(cong)口入(ru)，可(ke)以(yi)看出食(shi)品(pin)的安(an)全衛(wei)生是(shi)多麽(me)的重要(yao)，而要保(bao)障食(shi)品(pin)的安(an)全衛(wei)生，食(shi)品(pin)凈化(hua)車間(jian)的建設(she)*，有(you)了食(shi)品(pin)凈化(hua)工程車間(jian)，我們(men)還(hai)必(bi)須做(zuo)到：壹(yi)是(shi)控制(zhi)生(sheng)產(chan)人(ren)員(yuan)的規範(fan)化(hua)操作(zuo);二(er)是(shi)控制(zhi)外(wai)部環(huan)境(jing)汙染(要建(jian)立(li)相(xiang)對較有(you)潔凈(jing)度(du)的操作(zuo)空間(jian)。三(san)是(shi)采購(gou)源頭杜絕(jue)有(you)問題(ti)產(chan)品(pin)原料(liao)。
食(shi)品(pin)凈化(hua)車間(jian)面(mian)積(ji)應與(yu)生(sheng)產(chan)相(xiang)適應，布局(ju)合理(li)，排(pai)水暢通;車(che)間(jian)地面(mian)用防(fang)滑、堅(jian)固(gu)、不(bu)透(tou)水(shui)、耐(nai)腐(fu)蝕(shi)的材料(liao)修建，且(qie)平坦、無(wu)積(ji)水、並(bing)保(bao)持清潔;車(che)間(jian)出口及(ji)與(yu)外(wai)界(jie)相(xiang)連(lian)的排水(shui)、通風(feng)處(chu)裝(zhuang)有(you)防(fang)鼠、防(fang)蠅、防(fang)蟲設(she)施(shi)。
車間(jian)內墻(qiang)壁、天(tian)花(hua)板(ban)和門窗使(shi)用無毒、淺(qian)色(se)、防(fang)水、防(fang)黴(mei)、不(bu)脫(tuo)落(luo)、易於清洗的材料(liao)修建。墻(qiang)角(jiao)、地角、頂(ding)角應當具有(you)弧(hu)度(du)(曲率(lv)半徑應不小於3cm)。
車(che)間(jian)內的操作(zuo)臺(tai)、傳(chuan)送帶(dai)、運(yun)輸(shu)車(che)、工(gong)器具應當用無毒、耐(nai)腐(fu)蝕(shi)、不(bu)生(sheng)銹、易清洗消毒、堅(jian)固(gu)的材料(liao)制(zhi)作(zuo)。
應當在適當的地點設(she)足(zu)夠數(shu)量的洗手(shou)、消毒、幹(gan)手(shou)設(she)備(bei)或(huo)用品(pin)，水應當為(wei)非(fei)手(shou)動(dong)開關(guan)。根(gen)據(ju)產品(pin)加(jia)工需要(yao)，車(che)間(jian)入(ru)口處(chu)應當設(she)有(you)鞋、靴(xue)和(he)車(che)輪(lun)消毒設(she)施(shi)。應當設(she)有(you)與(yu)車(che)間(jian)相連(lian)接(jie)的更衣室。根(gen)據(ju)產品(pin)加(jia)工需要(yao)，還(hai)應當設(she)立(li)與(yu)車(che)間(jian)相連(lian)接(jie)的衛生(sheng)間(jian)和淋(lin)浴(yu)室(shi)。
無塵凈(jing)化車(che)間(jian)在食(shi)品(pin)行業發揮了重大作(zuo)用，所(suo)以(yi)說(shuo)生產(chan)環(huan)境(jing)對產(chan)品(pin)質量的影響(xiang)是(shi)巨大的。要建(jian)立(li)相(xiang)對獨(du)立(li)的食(shi)品(pin)凈化(hua)車間(jian)，控制(zhi)產(chan)品(pin)生產(chan)空間(jian)源頭化的汙染，才能提(ti)高(gao)產(chan)品(pin)質量，創造經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)。
掃(sao)壹(yi)掃(sao)，關(guan)註(zhu)微(wei)信
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