食(shi)品(pin)凈(jing)化(hua)車間如(ru)何實現臭氧殺菌(jun)？

　　臭氧(yang)是(shi)氧的同(tong)素異形(xing)體，有3個(ge)氧原子(zi)構(gou)成，它(ta)是(shi)壹(yi)種強(qiang)氧(yang)化(hua)劑(ji)，其氧(yang)化還(hai)原電位(wei)僅(jin)次於(yu)氟(fu)。臭(chou)氧在(zai)壹(yi)定濃(nong)度條件(jian)下能(neng)與(yu)細菌(jun)、病(bing)毒等微生物產生(sheng)生物化(hua)學(xue)氧化反應(ying)，破(po)壞細菌(jun)，病(bing)毒體(ti)內的細胞(bao)器或(huo)核(he)糖(tang)核酸，使(shi)細菌(jun)的物質(zhi)代(dai)謝(xie)生(sheng)長和繁(fan)殖過(guo)程遭到(dao)破(po)壞，從(cong)而(er)達(da)到了(le)消(xiao)毒效(xiao)果，由於臭氧(yang)在氧化滅(mie)菌(jun)過(guo)程中，多余的氧(yang)原子(zi)在(zai)30分鐘(zhong)後(hou)又(you)結(jie)合成氧(yang)分(fen)子(zi)，不(bu)存在任(ren)何有毒殘(can)留(liu)物，解(jie)決(jue)了(le)二次汙(wu)染問題(ti)食(shi)品(pin)，食(shi)品(pin)凈(jing)化(hua)車間臭(chou)氧是(shi)如(ru)何殺菌(jun)的同(tong)時省(sheng)去(qu)了(le)消(xiao)毒後(hou)的再(zai)次清(qing)潔。

　　俗話說“民以食(shi)為天(tian)”，食(shi)品(pin)安(an)全問題(ti)已(yi)經(jing)越(yue)來越(yue)受到(dao)大家(jia)的重(zhong)視，而(er)要(yao)保障食(shi)品(pin)的安(an)全衛(wei)生，食品(pin)凈(jing)化(hua)車間的建(jian)設*，有了(le)食(shi)品(pin)凈(jing)化(hua)工(gong)程車間，我們(men)還(hai)必須(xu)做(zuo)到(dao)：壹(yi)是(shi)控制(zhi)生產人(ren)員的規範(fan)化(hua)操(cao)作;二是(shi)控制(zhi)外(wai)部(bu)環境汙(wu)染(要(yao)建(jian)立(li)相對較(jiao)有潔凈(jing)度的操(cao)作空間。三是(shi)采購(gou)源頭(tou)杜(du)絕有問(wen)題(ti)產品(pin)原料(liao)。

　　食品(pin)凈(jing)化(hua)車間面(mian)積應(ying)與(yu)生產相適應(ying)，布局(ju)合理，排水暢通(tong);車間地(di)面用防(fang)滑(hua)、堅(jian)固(gu)、不透(tou)水、耐腐(fu)蝕的材(cai)料(liao)修建(jian)，且(qie)平坦、無積水、並(bing)保(bao)持(chi)清(qing)潔;車間出(chu)口(kou)及(ji)與(yu)凈(jing)化(hua)外(wai)食品(pin)凈(jing)化(hua)車間建(jian)設的好處(chu)界(jie)相連(lian)的排水、通(tong)風(feng)處(chu)裝(zhuang)有防(fang)鼠、防(fang)蠅、防(fang)蟲設施(shi)。車間內墻壁、天花(hua)板和(he)門窗使(shi)用無毒、淺(qian)色(se)、防(fang)水、防(fang)黴(mei)、不(bu)脫(tuo)落、易(yi)於清(qing)洗的材(cai)料(liao)修建(jian)。墻角、地(di)角(jiao)、頂(ding)角應(ying)當具(ju)有弧(hu)度(曲(qu)率半(ban)徑應(ying)不(bu)小於3cm)。車間內的操(cao)作臺(tai)、傳(chuan)送帶、運輸(shu)車、工(gong)器具(ju)應(ying)當用無毒、耐(nai)腐(fu)蝕、不(bu)生(sheng)銹(xiu)、易(yi)清(qing)洗消(xiao)毒、堅(jian)固(gu)的材(cai)料(liao)制(zhi)作。應(ying)當在適當的地(di)點設足(zu)夠數量的洗(xi)手、消毒、幹(gan)手設備(bei)或(huo)用品(pin)，水應(ying)當為非手動開關。根據產品(pin)加(jia)工(gong)需(xu)要(yao)，車間入(ru)口處(chu)應(ying)當設有鞋(xie)、靴(xue)和(he)車輪(lun)消毒設施(shi)。應(ying)當設有與(yu)車間相連(lian)接(jie)的更(geng)衣(yi)室(shi)。根據產品(pin)加(jia)工(gong)需(xu)要(yao)，還(hai)應(ying)當設立(li)與(yu)車間相連(lian)接(jie)的衛(wei)生間(jian)和風淋室(shi)。無塵凈(jing)化(hua)車間在(zai)食品(pin)行業發揮了(le)重(zhong)大(da)作用，所以(yi)說生產環境對產品(pin)質(zhi)量的影(ying)響是(shi)巨(ju)大(da)的。要(yao)建(jian)立(li)相對獨立(li)的食(shi)品(pin)凈(jing)化(hua)車間，控(kong)制(zhi)產品(pin)生(sheng)產空(kong)間源(yuan)頭(tou)化的汙(wu)染，才(cai)能提(ti)高(gao)產品(pin)質(zhi)量，創(chuang)造(zao)經濟效(xiao)益(yi)。