關於食(shi)品(pin)凈(jing)化(hua)工(gong)程(cheng)的(de)管(guan)理(li)流程(cheng)妳了(le)解(jie)哪(na)些(xie)

　　食品(pin)凈(jing)化(hua)工(gong)程(cheng)的(de)潔凈(jing)程(cheng)度和操控(kong)汙(wu)染(ran)的(de)持(chi)續(xu)穩(wen)定性，是(shi)查(zha)驗(yan)食(shi)品(pin)廠凈(jing)化(hua)間(jian)質(zhi)量(liang)的(de)核(he)心(xin)規(gui)範(fan)。食品(pin)廠凈(jing)化(hua)車間(jian)規(gui)範(fan)依據(ju)區(qu)域(yu)環(huan)境、凈(jing)化(hua)程(cheng)度等(deng)要(yao)素(su)，可(ke)分為若幹(gan)等級，常(chang)用的(de)有規(gui)範(fan)和國內區域(yu)行業(ye)規(gui)範(fan)，以下是(shi)為(wei)大(da)家(jia)介(jie)紹關於食(shi)品(pin)凈(jing)化(hua)工(gong)程(cheng)的(de)管(guan)理(li)流程(cheng)。

　　壹、食品(pin)凈(jing)化(hua)車間(jian)人(ren)員管(guan)理(li)

　　1、人(ren)員的(de)進(jin)入(ru)

　　所(suo)有(you)進(jin)入(ru)凈(jing)化(hua)車間(jian)者(zhe)必(bi)須(xu)經(jing)刷卡進(jin)入(ru)（嚴禁(jin)由原(yuan)材(cai)料及成品(pin)緩(huan)沖(chong)區出(chu)入(ru)），先進(jin)入(ru)換鞋(xie)區(qu)，換(huan)好凈(jing)化(hua)鞋(xie)後，在(zai)分別進(jin)入(ru)對應(ying)的(de)更衣室，把(ba)外套脫(tuo)去(qu)，換(huan)上(shang)潔(jie)凈(jing)工(gong)作(zuo)服，然後再(zai)進(jin)入(ru)風淋室，嚴格(ge)按(an)照《風淋室使用規(gui)範(fan)》風淋後在(zai)進(jin)入(ru)凈(jing)化(hua)車間(jian)內部(bu)。

　　註(zhu)意事項(xiang)：

　　1）進(jin)入(ru)凈(jing)化(hua)車間(jian)的(de)人(ren)員不能佩(pei)帶(dai)任(ren)何(he)首飾(shi)等與(yu)生(sheng)產無(wu)關物的(de)飾(shi)品(pin)，如(ru)手機(ji)、MP3、MP4、收音(yin)機(ji)等電子(zi)產品(pin)不允(yun)許帶(dai)入(ru)車間(jian)；

　　2）凈(jing)化(hua)車間(jian)內接觸(chu)到(dao)產品(pin)物料的(de)工作(zuo)人(ren)員均(jun)須(xu)戴(dai)手(shou)套；

　　3）如(ru)有特殊情(qing)況，必(bi)須(xu)裸(luo)手接(jie)觸產品(pin)的(de)操作(zuo)人(ren)員，在(zai)進(jin)行生(sheng)產操作(zuo)時(shi)，每(mei)隔(ge)30分鐘(zhong)必(bi)須(xu)對手進(jin)行壹次消(xiao)毒(du)，或在手用水(shui)清(qing)洗(xi)後則必(bi)須(xu)經(jing)消(xiao)毒(du)才能進(jin)行生(sheng)產操作(zuo)。

　　2、人(ren)員的(de)出(chu)去(qu)

　　車間(jian)內的(de)所(suo)有(you)人(ren)只(zhi)能(neng)通過風淋室邊(bian)上(shang)的(de)出(chu)口門走(zou)出(chu)凈(jing)化(hua)車間(jian)，凈(jing)化(hua)鞋(xie)及凈(jing)化(hua)服(fu)裝(zhuang)嚴格(ge)按(an)照《凈(jing)化(hua)鞋(xie)、服(fu)裝(zhuang)管(guan)理(li)規(gui)範(fan)》擺放(fang)執行。

　　二、食品(pin)凈(jing)化(hua)車間(jian)物料管(guan)理(li)

　　1、進(jin)入(ru)凈(jing)化(hua)車間(jian)的(de)物料、工(gong)具及新增設(she)備必(bi)須(xu)先(xian)在拆(chai)包區(qu)裏進(jin)行脫包處理(li)，確保幹(gan)凈(jing)，再(zai)經進(jin)貨(huo)緩(huan)沖(chong)間進(jin)入(ru)，做好相(xiang)應(ying)的(de)記錄驗(yan)收工作(zuo)；

　　2、凈(jing)化(hua)車間(jian)內盡量(liang)不存放(fang)與(yu)生(sheng)產無(wu)關的(de)物件，對存放(fang)的(de)與(yu)生(sheng)產無(wu)關物件要(yao)標明存(cun)放(fang)日(ri)期(qi)，存放(fang)期(qi)超過(guo)兩(liang)天以上的(de)要定時(shi)清(qing)理(li)，對可(ke)以不存放(fang)在凈(jing)化(hua)車間(jian)的(de)物品(pin)和無用物品(pin)要及時(shi)清(qing)理(li)；

　　3、物品(pin)要存(cun)放(fang)有序(xu)，生(sheng)產使(shi)用的(de)手推(tui)車、原(yuan)材(cai)料及清(qing)潔工(gong)具，在未(wei)使(shi)用時(shi)應(ying)存放(fang)在相(xiang)應(ying)的(de)區域，同(tong)時(shi)將(jiang)相(xiang)應(ying)的(de)區域用標(biao)識帶(dai)分類標(biao)識；

　　4、禁(jin)止(zhi)在(zai)凈(jing)化(hua)車間(jian)內使用非(fei)凈(jing)化(hua)用品(pin)，如(ru)必(bi)須(xu)使(shi)用時(shi)，應(ying)放(fang)在回風口附近；

　　5、檢驗(yan)後的(de)成品(pin)應(ying)整齊堆放(fang)在區(qu)域，用標(biao)識帶(dai)做好標識，統壹由出(chu)貨(huo)緩(huan)沖(chong)區運出(chu)車間(jian)。

　　三(san)、食品(pin)凈(jing)化(hua)車間(jian)設(she)備管(guan)理(li)

　　車間(jian)內的(de)所(suo)有(you)設備(bei)由設(she)備工(gong)程(cheng)師做好相(xiang)應(ying)的(de)編制記(ji)錄工(gong)作(zuo)，安排定時(shi)檢查(zha)，並(bing)做好詳細(xi)記(ji)錄；

　　在(zai)設(she)備(bei)的(de)醒(xing)目(mu)處要貼有(you)詳(xiang)細(xi)的(de)操作(zuo)說明及註(zhu)意事項(xiang)，嚴禁(jin)非(fei)專業(ye)人(ren)員操作(zuo)設備(bei)；

　　對於壹些(xie)輕(qing)微的(de)故障(zhang)，設備工(gong)程(cheng)師要及時(shi)給(gei)予(yu)修理(li)，如(ru)遇(yu)大(da)故障(zhang)，要及時(shi)聯(lian)系(xi)設備(bei)生(sheng)產廠家提(ti)供(gong)售後服(fu)務。