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安(an)全衛(wei)生的食品(pin)凈(jing)化工(gong)程(cheng)

更(geng)新(xin)時間(jian)：2013-07-04 點擊(ji)次數(shu)：2889

在(zai)食品(pin)生產鏈中(zhong),“微(wei)汙染(ran)”的控制是(shi)壹(yi)個(ge)脆弱(ruo)的環節(jie)，壹旦(dan)控制不(bu)嚴(yan)必(bi)將(jiang)影響(xiang)食品(pin)安(an)全。所(suo)謂(wei)的“微(wei)汙染(ran)”即(ji)員(yuan)工(gong)新陳代(dai)謝(xie)物(wu)、手(shou)部(bu)細(xi)菌(jun)、車間(jian)環境(jing)細(xi)菌(jun)、地面揚(yang)塵中(zhong)黴(mei)菌(jun)、空(kong)調(tiao)滋生細(xi)菌(jun)等輕微(wei)汙染(ran)源的總稱(cheng)。

1、食品(pin)凈(jing)化工(gong)程(cheng)是(shi)采用其(qi)他消(xiao)毒(du)液作為消毒(du)介(jie)質流程(cheng)為：“感應(ying)給(gei)皂(zao)機洗手(shou)—水(shui)沖(chong)洗(xi)—感應式(shi)手(shou)消(xiao)毒(du)—感(gan)應(ying)式(shi)烘(hong)幹(gan)”，因(yin)為酒(jiu)精(jing)揮(hui)發後手(shou)部(bu)無(wu)任何(he)殘(can)留。以(yi)手(shou)部(bu)殺(sha)菌(jun)後時(shi)間計(ji)算，阻隔(ge)手(shou)部(bu)細(xi)菌(jun)的滋生及繁衍(yan)。

2、當手(shou)被(bei)汙染(ran)後必(bi)須按上述(shu)洗(xi)手(shou)消(xiao)毒(du)程(cheng)序重(zhong)新(xin)洗(xi)手(shou)消(xiao)毒(du)，生產過(guo)程(cheng)中(zhong)接(jie)觸成(cheng)品的操作(zuo)必(bi)須戴(dai)上壹(yi)次性手(shou)套(tao)，手(shou)套(tao)要完(wan)整(zheng)。

3、在(zai)生產工(gong)人進入風(feng)淋(lin)室(shi)前(qian)，換(huan)工(gong)作鞋(xie)、佩壹(yi)次性口罩，工(gong)作衣(yi)、帽應(ying)穿(chuan)戴(dai)整(zheng)齊，頭(tou)發不(bu)得露(lu)在(zai)衣(yi)帽外(wai)面，禁(jin)止(zhi)佩戴(dai)首飾等。

4、建(jian)議每(mei)隔60-90分鐘(zhong)對手(shou)部(bu)消(xiao)毒壹次，進車間(jian)前(qian)手(shou)部(bu)*消(xiao)毒等。

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