為(wei)了更(geng)安全(quan)的(de)使用(yong)食品凈化工(gong)程(cheng)要註意(yi)以(yi)下幾(ji)點(dian)

　　食品凈化工(gong)程(cheng)是(shi)在壹(yi)定空間範(fan)圍(wei)內(nei)，將(jiang)空氣中(zhong)的(de)微粒子(zi)、有害(hai)空(kong)氣(qi)、細菌等(deng)汙染物(wu)排(pai)除(chu)，並(bing)將(jiang)室內溫(wen)度(du)、潔凈度、壓力(li)、氣流(liu)速(su)度(du)與氣(qi)流(liu)分(fen)布、噪(zao)音(yin)振(zhen)動(dong)及(ji)照明、靜電控(kong)制在某壹(yi)需求(qiu)範(fan)圍(wei)內(nei)的(de)工(gong)程(cheng)學(xue)科。

　　凈化工(gong)程(cheng)所(suo)特別設(she)計的(de)房(fang)間，不論外在(zai)空氣(qi)條(tiao)件(jian)如何變化(hua)，室內均(jun)具(ju)有維持(chi)原(yuan)先(xian)所(suo)設(she)定要求(qiu)之(zhi)潔凈度、溫(wen)濕(shi)度及(ji)壓力(li)等(deng)性能(neng)。

　　無(wu)菌凈化是(shi)根據GMP在藥品生產中(zhong)的(de)經驗(yan)，為(wei)了確(que)保(bao)食品的質(zhi)量(liang)，對(dui)生產食品的環(huan)境中(zhong)的(de)空(kong)氣(qi)塵(chen)埃粒(li)子(zi)和(he)細(xi)菌進(jin)行(xing)過濾(lv)清除(chu)而達到凈化的(de)目(mu)的。

　　1、食品無(wu)菌室嚴(yan)格無(wu)菌操(cao)作，防(fang)止(zhi)微生物汙染；操(cao)作人(ren)員進入(ru)無(wu)菌室應先(xian)關掉(diao)紫(zi)外燈(deng)。

　　2、食品凈化車間應設(she)有(you)無(wu)菌操(cao)作間和(he)緩(huan)沖間，無(wu)菌操(cao)作間潔凈度應達到10000級，室內溫(wen)度(du)保(bao)持(chi)在(zai)20-24℃，濕(shi)度保(bao)持(chi)在(zai)45-60%。超(chao)凈臺潔凈度應達到100級。

　　3、潔凈車間無(wu)菌室應保(bao)持(chi)清(qing)潔，嚴(yan)禁堆(dui)放雜(za)物(wu)，以防(fang)汙(wu)染。嚴(yan)防壹(yi)切滅(mie)菌器(qi)材(cai)和(he)培(pei)養基汙(wu)染，已(yi)汙染者(zhe)應停止(zhi)使用(yong)。

　　4、潔凈車間無(wu)菌室應定期(qi)用(yong)適宜的消毒液(ye)滅(mie)菌清(qing)潔，以保(bao)證無(wu)菌室的潔凈度符(fu)合(he)要求(qiu)。

　　5、需要帶(dai)入(ru)潔凈車間無(wu)菌室使用(yong)的(de)儀器、器(qi)械、平皿等(deng)壹(yi)切物(wu)品，均應包紮嚴(yan)密(mi)，並(bing)應經過適宜的方(fang)法滅菌。

　　6、工(gong)作(zuo)人(ren)員進入(ru)潔凈車間無(wu)菌室前(qian)，必(bi)須(xu)用(yong)肥(fei)皂(zao)或(huo)消毒液(ye)洗(xi)手(shou)消毒，然後(hou)在緩(huan)沖(chong)間更(geng)換(huan)工(gong)作(zuo)服(fu)、鞋、帽子(zi)、面部(bu)防護(hu)和(he)手(shou)套(或(huo)用70%的(de)乙(yi)醇再次(ci)擦(ca)拭(shi)雙(shuang)手(shou))，方(fang)可(ke)進(jin)入(ru)潔凈車間無(wu)菌室進行(xing)操(cao)作。

　　7、潔凈車間無(wu)菌室使用(yong)前(qian)必(bi)須(xu)打(da)開無(wu)菌室的紫(zi)外燈(deng)輻照滅菌30分(fen)鐘以上(shang)，並(bing)且(qie)同(tong)時(shi)打(da)開超(chao)凈臺進(jin)行(xing)吹風(feng)。操(cao)作完畢，應及(ji)時(shi)清理無(wu)菌室，再用紫(zi)外燈(deng)輻照滅菌20分(fen)鐘。

　　8、供試(shi)品在檢(jian)查(zha)前(qian)，應保(bao)持(chi)外(wai)包裝(zhuang)完整(zheng)，不得開(kai)啟(qi)，以(yi)防汙染。檢(jian)查(zha)前(qian)，用(yong)70%的酒(jiu)精(jing)棉(mian)球消毒外表面。

　　9、凡(fan)帶(dai)有(you)活菌的(de)物(wu)品，必(bi)須(xu)經消毒後(hou)，才(cai)能在(zai)水(shui)下沖(chong)洗，嚴(yan)禁汙(wu)染下水(shui)道(dao)。